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14Giu

Maxiburger Sardo

Ecco una versione rivisitata del classico hamburger americano: ingredienti di qualità e un risultato da leccarsi i baffi! INGREDIENTI pane per hamburger 1 hamburger di Angus Pecorino sardo stagionato 1 mese Per le cipolle caramellate.. q.b. Cipolle dorate q.b. Aceto balsamico 1 pizzico sale & pepe q.b. Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino Zucchero di canna Per le zucchine grigliate.. 1 zucchina 1 pizzico sale, pepe & prezzemolo q.b. Olio extravergine d'oliva 1 spicchio Aglio Per le patate alla paprika.. 1 patata 1 cucchiaino...

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10Giu

Tartare di carne e avocado

Si definisce tartare una preparazione, solitamente un antipasto, di carne o pesce tritati al coltello. La sua origine è molto antica, risale ai tempi dei Tartari – combattenti nomadi dell’Asia centrale – che, come narra la leggenda, erano soliti porre tagli di carne sotto alle selle dei cavalli durante i loro viaggi, in modo che si macinassero e triturassero a dovere. INGREDIENTI 4 tartare di manzo da 75g 150 g Avocado 1 cucchiaio olive Taggiasche 2 cucchiai olio extravergine d’oliva 1 pizzico sale 1 pizzico pepe PREPARAZIONE Tagliate a...

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30Mag

Cordon Bleu al forno

I cordon bleu al forno sono un secondo piatto molto sfizioso, particolare e costituiscono una variante più leggera dei classici cordon bleu fritti in olio bollente. La preparazione è molto semplice ed il risultato piacerà a tutti, anche ai più piccoli, che consumeranno questo piatto molto volentieri per cena. Si tratta di una ricetta molto versatile che può essere declinata in tantissime varianti diverse a seconda dei gusti o delle esigenze, variando i ripieni utilizzati. Il risultato sarà sempre un...

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24Mag

Costine al forno

Queste appetitose costolette non solo sono buonissime, ma anche facilissime da fare. Il segreto del loro gusto non è soltanto la cottura, ma è soprattutto la marinatura, il processo più importante per ottenere una carne morbida e saporita. Oggi, oltre a tutti i passaggi, vedremo anche quali sono i principali segreti per una marinata perfetta. Vi consigliamo anche di acquistare le costine in un pezzo intero e di porzionarle solo dopo averle cotte. In questo modo saranno ancora più succose....

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17Mag

Braciole ubriache

Le braciole di maiale alla birra ed erbe aromatiche sono un secondo piatto sfizioso e saporito, arricchite da una salsina cremosa che si ottiene facendo sfumare la birra rossa insieme al burro e un trito di erbe. Questa ricetta è sicuramente il piatto ideale per chi vuole sentirsi appagato oltre che dal sapore deciso anche da aromi freschi e inebrianti, caratteristica di queste braciole. INGREDIENTI Braciole di maiale 4 Birra rossa 1000 ml Olio extravergine d'oliva 40 g Burro 40 g Aglio ½ Rosmarino 1 rametto Timo 2...

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11Mag

Chili con carne

Conosciuto più semplicemente come chili (o chilli), questo piatto viene solitamente servito insieme a una tortilla o una montagna di nachos e accompagnato da condimenti quali guacamole, cheddar etc. Come forse molti di voi già sanno, questo meraviglioso stufato di carne dal sapore piccante e speziato è il piatto più famoso della cucina cosiddetta Tex-mex, l’incontro perfetto tra il culto della carne cotta lentamente, l’uso dei formaggi ma soprattutto gli intensi sapori piccanti messicani. La preparazione di questo piatto non...

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