Autore - valentina

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23Nov

Coppa datterina

La coppa di maiale alla pizzaiola è un secondo piatto di carne davvero gustoso e saporito. Perfetto per ogni occasione incontrerà i gusti di grandi e piccini, grazie alle sue venature di grasso rimane succulento e saporito. INGREDIENTI 4  Fette di coppa senza osso 500 gr Pomodorini  datterini 1 Aglio 1 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva q.b. Origano q.b. Sale  PREPARAZIONE Per prima cosa lavate e tagliate i pomodorini a pezzetti. In una pentola dal fondo spesso fate rosolare uno spicchio d’aglio con cucchiaio d’olio. Non di più perché poi la...

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17Nov

Costine d’Oriente

Le costine di maiale al vapore con lo zenzero sono un secondo piatto decisamente orientale, gli ingredienti con i quali si prepara sono molto esotici. INGREDIENTI 800 gr Costine di maiale 1 cucchiaio Peperoncino rosso Piccante in fiocchi 1 pezzo Zenzero 1,5 cucchiai Aglio tritato 1,5 cucchiai Salsa di soia 2 cucchiai  Maizena q.b. Cipollotti solo la parte verde 1 cucchiaio  Zucchero 2 cucchiai  Fagioli neri fermentati q.b. Sale PREPARAZIONE Se avete acquistato una costata intera, dividete le costine tagliandole in mezzo alle ossa e dividetele a metà qualora fossero troppo lunghe. Trasferite la carne in...

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10Nov

Bocconcini d’Autunno

Lo spezzatino con zucca e patate è una variante della ricetta classica dello spezzatino di carne. La protagonista di questo piatto è la zucca, l’ingrediente che più di tutti ci fa pensare all’autunno e ai suoi colori. INGREDIENTI 600 g Bocconcini di maiale 400 g Zucca pulita 200 g Patate 100 ml Vino bianco ½ Cipolla 1 costa di Sedano 1 Carota 100 ml Acqua q.b. Olio d'oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe q.b. Noce moscata PREPARAZIONE Tagliamo la patata sbucciata a cubetti di dimensioni uniformi. Facciamo la stessa cosa con la zucca, cercando di fare cubetti di dimensioni simili ai pezzetti...

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03Nov

Maccheroncini Ricchi

Pochi ingredienti, ma di qualità e particolari per un primo piatto dal gusto delicato che piacerà davvero a tutti. Avrete una ricetta per un piatto completo, e pronto molto più velocemente di un ragù tradizionale, senza rinunciare al sapore. INGREDIENTI 400 gr di Maccheroncini all'uovo 300 gr Lonza a fette 40 gr concentrato di Pomodoro 1 rametto Basilico 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva 50 gr Pecorino 100 ml Vino bianco 1 mestolo Brodo di carne 30 gr Lardo Sale e pepe PREPARAZIONE Tritate il lardo e fatelo sciogliere in una casseruola con...

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27Ott

Involtini Impanati

Gli involtini di carne impanati ripieni di prosciutto, formaggio e uovo, sono uno dei secondi piatti sfiziosi più amati non solo dai bambini, ma anche dai più grandi. Sono una valida alternativa alla classica cotoletta impanata, e sono resi ancora più gustosi da un morbido ripieno di prosciutto crudo e formaggio. Andranno a ruba! INGREDIENTI 8 Fettine per impanato 8 Fette di prosciutto cotto 8 Fette di Scamorza 8 Uova sode 50 gr di Farina 1 Uovo 100 gr di Pan grattato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio di semi PREPARAZIONE Anzitutto abbiate...

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20Ott

Peperoni Ripieni

I peperoni ripieni sono una ricetta classica e facile da eseguire. Ideale per essere servita come secondo o piatto unico, questa è una ricetta che è ottima gustata anche fredda. INGREDIENTI 1 Peperone giallo 1 Peperone rosso 200 g di Macinato di suino 1 Uovo 100 g di Scamorza q.b. Pane raffermo q.b. Sale q.b. Pepe 2 Cucchiai di parmigiano Basilico fresco q.b. Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Lavate accuratamente i peperoni; tagliate la calotta e pulite l'interno del peperone. Aggiungete al macinato di carne, il parmigiano, il sale e il pepe; unite anche il pane raffermo leggermente bagnato e strizzato e un uovo. Amalgamate il...

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