Autore - valentina

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22Mag

Biscotto con tartare

Il biscotto con tartare, profumato e davvero goloso, si prepara in poche e semplici mosse.⠀ La parte parte interna è composta di tartare di fassone, una delle più straordinarie tipicità della cultura della carne, icona indiscussa della tradizione piemontese. ⠀ Il risultato? Un piatto freddo raffinato e prelibato, ideale per tutte le stagioni. INGREDIENTI 4 Tartare di fassone piemontese da 150g 2 Tuorli 1/2 Scalogno 1 cucchiaio Capperi 125 g Farina 00 90 g Burro 100 g Grana padano grattugiato 2 cucchiai Acqua 1 pizzico Bicarbonato q.b. Sale 150 g di Toma q.b. Panna da cucina PREPARAZIONE Per preparare i...

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15Mag

Involtini di verza

Gli involtini di verza nel sugo cotti in padella sono davvero sfiziosi e facili da fare. Pochi e semplici ingredienti e pochi passaggi faranno di questo piatto un secondo piatto davvero gustoso. INGREDIENTI 500 g Macinato di Suino 10 foglie Verza 200 ml Passata di pomodoro 1 cucchiaino Timo 1 cucchiaino Origano 1 spicchio Aglio 1 tazza Mollica di pane q.b. Latte 1 cucchiaino Sale 2 pizzichi Pepe PREPARAZIONE Per preparare gli involtini di verza per prima cosa staccare le foglie di verza, lavarle e cuocerle in abbondane acqua leggermente salata per 4 o 5 minuti. Appena pronte scolarle con un mestolo...

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07Mag

Fusi alla cannella

I fusi alla cannella è un secondo originale e molto aromatico, ideale da servire per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si tratta di una preparazione semplice e gustosa che vede protagonista, oltre ai fusi di pollo, la cannella: spezia dalle note dolciastre e dal retrogusto leggermente piccante, spesso utilizzata, nella cucina indiana, in accompagnamento a piatti di carne di ogni tipo. INGREDIENTI 1 kg Fusi di pollo 2 cucchiaini Cannella in polvere 2 spicchi Aglio 1 Limone 1 cucchiaio Miele 1/2 bicchiere Vino bianco q.b.Olio Extravergine...

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01Mag

Manzo alla creola

Il manzo alla  creola piccante con peperoni e germogli di soia è un gustosissimo secondo piatto dal sapore deciso. Accompagnato con del semplice riso basmati, potrà essere servito ai commensali anche come sostanzioso piatto. Il manzo alla creola è un secondo piatto dal gusto esotico, semplice da realizzare e anche molto veloce da preparare. INGREDIENTI 600 g Fettine per ferri 1 Peperone verde 2 Peperoncini rossi freschi 130 g Germogli di soia 6 cucchiai Salsa di soia q.b. Erba cipollina q.b. Pepe nero 3 cucchiai Olio Extravergine d'oliva q.b....

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24Apr

Strudel di pollo

Lo strudel di pollo è un secondo goloso, da preparare per variare la dieta. Se cercate una ricetta con cui stupire piacevolmente i vostri commensali, senza dimenticare di portare in tavola un tocco di estro ed originalità, lo strudel di pollo è il piatto ideale. Il guscio sottile e croccante dell’impasto accoglie un generoso ripieno a base di pollo, funghi e spezie così da diventare una sorta di piatto unico da gustare come portata principale. INGREDIENTI 500 g Petto di Pollo a fette 1...

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17Apr

Cous cous di pollo

Il couscous freddo di pollo è una variante del classico couscous di derivazione nordafricana, preparata con tante verdure e dei bocconcini di pollo aromatizzati alla paprika. Questo piatto si presta anche per un originale aperitivo: servito in graziose monoporzioni il couscous freddo di pollo sarà il modo perfetto per iniziare le vostre serate in compagnia. Divertitevi a variare gli ingredienti. INGREDIENTI 800 g Petto di pollo intero 200 g Cous cous precotto q.b. Olio extravergine d'oliva 400 g Brodo vegetale q.b. Sale fino 100 g Peperoni...

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10Apr

L’hamburger esagerato

L'hamburger esagerato è pensato per quelle serate dove arrivi a casa stanco e affamato da lavoro e vorresti solo svuotare il frigorifero a morsi con delle belle patatine fritte e una birra... ma anche per fare un figurone ad una cena con parenti o amici, divertendosi a creare il mix perfetto per ognuno. INGREDIENTI 4 Hamburger di carne 300 g Pancetta a fette 4 Uova 2 Pomodori 2 Cipolle 4 Cetriolini sott'aceto 4 fette di Cheddar q.b. Filetti di pomodorini secchi sott'olio q.b. Lattuga 4 Panini neri al Carbone q.b. Sale q.b....

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03Apr

Coppa e funghi

La coppa con i funghi è un secondo piatto gustoso  e facile da preparare. INGREDIENTI 800 g  Coppa a fette senza osso 1/2 spicchio di Aglio 3 foglie di Alloro 4 bacche di Ginepro 1 kg Cipolla rossa 1/2 bicchiere di Aceto 125 ml di Panna da cucina 1 noce di Burro 300 g di Funghi 1 cucchiaio di Farina q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe PREPARAZIONE Iniziare dalla preparazione eliminando eventuali residui di grasso e realizzare delle piccole incisioni e farcirle con qualche bacca di ginepro, pepe, alloro e aglio...

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27Mar

Polpettone pasquale

Il polpettone pasquale con uova è un secondo piatto veramente semplice da preparare e perfetto per accontentare tutta la famiglia. INGREDIENTI 600 g Macinato misto 300 g Pancetta a fette 5 Uova 1 spicchio di Aglio 30 g Parmigiano reggiano q.b. Prezzemolo q.b. Sale PREPARAZIONE Innanzitutto mettere le uova in un pentolino, coprire con l’acqua e mettere sul fuoco. Raggiunta l’ebollizione fare cuocere ancora per 8-9 minuti poi scolare le uova, passaterle subito sotto acqua fredda e sbucciarle facendo attenzione a non romperle. Proseguire versando la carne macinata all’interno di una terrina capiente,...

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20Mar

Fusi marinati

I fusi di pollo marinati alle spezie sono un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per un pranzo leggero ma sfizioso. INGREDIENTI 8 Fusi di pollo 100 g Piselli sgranati 4 Cipollotti 3 foglie di Alloro 2 Carote 2 cucchiai di Aceto bianco 2 succhi di Limone 1 Lime 1 Peperoncino 1 bicchiere di Vino bianco secco 1 cucchiaino di Chiodi di garofano 1 cucchiaino di Zenzero q.b. stimmi di Zafferano q.b. Sale q.b. Pepe PREPARAZIONE Lavare bene i fusi di pollo, asciugatele e sistemali in una terrina; bagnarli con il vino, l'aceto, il succo dei limoni e tre cucchiai...

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